Пироги6 мин
Банановый пирог: рецепт
Банановый пирог из переспелых бананов на форму 22 см или на кекс в форме 25 см, варианты на кефире, с шоколадом и с творогом, и откуда взялся банановый хлеб, от которого пошёл этот пирог.
Мария Соловьёва
Пироги
Тесто, начинки и выпечка: сладкие и закусочные пироги.
Пироги6 мин
Пирог «Ангел»: бисквит на белках
Пирог «Ангел» на одних белках, без желтков и масла, с граммовками на форму с трубой 25 см. Как взбить белки, почему форму не смазывают и откуда взялся американский angel food cake.
Мария Соловьёва
Пироги6 мин
Невидимый яблочный пирог: рецепт
Пирог-невидимка из тонких пластинок яблок, склеенных жидким тестом, в граммах на форму для кекса 25 на 11 см. Как нарезать яблоки, сколько печь и почему пирог нельзя резать горячим.
Мария Соловьёва
Пироги5 мин
Начинки и заготовки для пирогов на зиму
Как заготовить начинку для пирогов на зиму: яблоки в банках и в морозилке, вишня, сливы, ягоды и тыква. Как стерилизовать банки, где хранить заготовки и как печь из них пироги.
Мария Соловьёва
Пироги6 мин
Форма для пирога: какую выбрать
Какую форму для пирога взять под шарлотку, заливной, песочный или дрожжевой пирог, чем отличаются металл, стекло, керамика и силикон, и как пересчитать рецепт на другой диаметр по площади.
Мария Соловьёва
Пироги6 мин
Цветаевский пирог: классический рецепт
Классический цветаевский пирог с яблоками на песочном тесте со сметаной и сметанной заливкой, в граммах на форму 24 см. А потом разберёмся, что известно о связи пирога с сёстрами Цветаевыми и Тарусой.
Мария Соловьёва