Начинки, пропитки и глазурь

Конфи, карамель, ганаш, сиропы и глазури.

Начинки, пропитки и глазурь27 октября 2026 г.6 мин

Шоколадная глазурь для торта: рецепт

Два рабочих рецепта шоколадной глазури, из шоколада и из какао, с граммовками на торт 20 см. Разбираем температуру, при которой глазурь ровно стекает и не трескается при нарезке.

Мария Соловьёва

Начинки, пропитки и глазурь26 сентября 2026 г.6 мин

Конфи для торта: рецепт

Как приготовить ягодное конфи для торта из клубники, малины или вишни, чтобы оно резалось ровным слоем и не текло. С пропорциями крахмала и желатина, вариантами без желатина и простым джемом для прослойки.

Мария Соловьёва