Чизкейки на заказ
Заказать чизкейк в Новосибирске на Torteca можно у кондитеров, которые делают его под конкретную дату, а не держат в витрине. В разделе собраны классические запечённые чизкейки, лёгкие версии без выпечки и порционные десерты для фуршета. Чизкейк плотный и сытный, поэтому его берут к чаю на небольшую компанию, в подарок или как второй десерт рядом с праздничным тортом. Здесь же можно купить торт-чизкейк на праздник вместо обычного торта.
Какой чизкейк выбрать
Основных вариантов два, и они заметно отличаются на вкус.
- Запечённый, в духе «Нью-Йорка». Сливочный сыр с яйцами и сахаром выпекают на песочной основе из печенья при невысокой температуре, потом охлаждают. Текстура плотная, гладкая, чуть влажная в центре.
- Без выпечки. Сырную массу стабилизируют желатином или агаром и застывают в холодильнике. Выходит легче и нежнее, ближе к муссу, часто с ягодным или фруктовым слоем сверху.
Сверху бывает солёная карамель, ягодное конфи, шоколадный ганаш или просто свежие ягоды. Начинку внутри тоже встречают, например вишню или солёную карамель в центре. Как устроен классический вариант и почему его не открывают в духовке, объясняет рецепт чизкейка.
Чизкейк сытнее бисквитного торта, кусок режут тоньше, поэтому из обычных 150-200 граммов на взрослого смело берите нижнюю цифру. Для большого стола удобнее мини-чизкейки, их не надо резать.
Хранение, сроки и доставка в Новосибирске
Любой чизкейк живёт в холоде. Его держат в холодильнике до подачи и достают минут за 15-20, чтобы вкус раскрылся. Долгая дорога в жару ему вредит сильнее, чем медовику, так что летом лучше выбрать доставку на утро или самовывоз. Точные условия хранения и срок годности кондитер пишет в карточке товара.
Запечённому чизкейку после духовки нужна ночь в холодильнике, иначе он плохо режется. Поэтому срок изготовления у него обычно не короче, чем у простого торта. Срок каждой позиции виден в карточке, а календарь при оформлении покажет только те даты, на которые кондитер успевает. Доставку по городу делает сам кондитер, зона и стоимость указаны у него.
Из чего складывается цена
Больше всего на цену влияет количество сливочного сыра, он в чизкейке основа и стоит дороже творога или сметаны. Дальше идут вес, топинги (ягоды не по сезону, фисташка, шоколад), оформление и доставка. Порционные чизкейки считают поштучно. Минимальная цена в разделе показана над каталогом.
Как заказать на Torteca
Отфильтруйте раздел по весу, цене и сроку, откройте карточку и проверьте состав и аллергены. Затем выберите дату и интервал, напишите пожелания в комментарии и оплатите заказ онлайн. Кондитер подтвердит его в течение нескольких часов.
Вопросы и ответы
Чем чизкейк отличается от торта?
В чизкейке нет бисквита и крема. Основа из печенья, сверху плотный слой сливочного сыра, запечённый или застывший в холоде.
Можно ли сделать надпись на чизкейке?
Можно, если кондитер это делает. Текст надписи впишите в поле при оформлении, а на гладкой поверхности чизкейка она читается хорошо.
Сколько чизкейк может стоять без холодильника?
Недолго, на столе его держат в пределах застолья. Точные условия хранения кондитер указывает в карточке.
Бывают ли чизкейки без глютена или без сахара?
Бывают. Включите диетическую отметку в фильтрах и проверьте состав, отметку ставит сам кондитер.
Что взять, если гостей немного?
Порционные чизкейки или небольшой целый на 0,8-1 кг. Посмотрите ещё мини-торты и порционные десерты и бенто-торты.
Если хочется похожей нежной текстуры, но в форме торта, загляните в подборку муссовых тортов.