Сколько весит торт на компанию: расчёт по числу гостей

Вес торта — первое, что спрашивает кондитер, и первое, на чём ошибаются. Заказать мало неприятно, заказать вдвое больше — обидно: остатки торта с кремом хранятся плохо.

Норма на одного гостя

Базовое правило простое: 150–200 граммов на взрослого гостя.

Нижняя граница — если торт не единственный десерт на столе. Верхняя — если торт и есть десерт.

Дальше идут поправки.

Ситуация	Норма на человека
Торт — единственный десерт	200 г
Есть ещё сладкое: фрукты, конфеты, выпечка	150 г
Дети до 10 лет	100 г
Плотный ужин перед тортом	120–150 г
Фуршет без застолья	100–120 г

Готовый расчёт

Чтобы не считать в уме:

Гостей	Торт — единственный десерт	Есть другие сладости
5	1 кг	0,8 кг
10	2 кг	1,5 кг
15	3 кг	2,3 кг
20	4 кг	3 кг
30	6 кг	4,5 кг
50	10 кг	7,5 кг

Считать удобнее так: число гостей разделить на пять — получится вес в килограммах при норме 200 граммов.

Дети считаются иначе

Ребёнок до десяти лет съедает примерно вдвое меньше взрослого — сто граммов. Но на детском празднике торт обычно один и он же главное событие, поэтому берите с запасом: не по факту съеденного, а по числу тарелок.

На дне рождения с двенадцатью детьми и восемью взрослыми выходит: 12 × 100 + 8 × 200 = 2,8 кг. Округляйте вверх, до трёх килограммов.

Три ошибки, из-за которых торта не хватает

Считают по количеству приглашённых, а не пришедших. На домашних праздниках приходит меньше, на корпоративах — больше: заглядывают из соседнего отдела.

Забывают про «с собой». Если гости уносят кусок домой — а на семейных праздниках уносят почти всегда, — прибавьте килограмм.

Не учитывают форму. У высокого двухъярусного торта при том же весе кусков получается меньше: часть веса уходит в высоту, а режут его по той же сетке.

Когда лучше взять два торта

Начиная примерно с семи килограммов один торт становится неудобным: его тяжело везти, некуда ставить и трудно резать так, чтобы куски вышли ровными.

На большую компанию два торта по три килограмма почти всегда лучше одного шестикилограммового. И вкуса будет два — а на пятьдесят человек это заметное преимущество: угодить одним вкусом всем не выходит.

Что сказать кондитеру

Не «торт на двадцать человек», а вес и обстоятельства: «четыре килограмма, взрослая компания, торт единственный десерт». Кондитер поправит, если под выбранную начинку или форму цифра не бьётся — у плотных начинок норма на гостя ниже, порция получается сытнее.